鯵のヨーグルトマリネ
鯵のヨーグルトマリネ
【材料 2人分】
鯵(3枚におろしたもの) 2尾分
適量
適量
新玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/4個
ケイパー 小さじ1
にんにく(おろしたもの) 1片分
塩、こしょう 少々
パセリのみじん切り 小さじ1
(ディルの葉 適量)

総カロリーは1人分 168kcl(料理製作時に材料を計量して算出した概算です。目安としてご利用ください)

作り方
  1. 鯵は塩をふって半日くらいおき、ひたひたの酢につけておく。
  2. ヨーグルトはキッチンペパーなどで包んで軽く水けをきる。
  3. 新玉ねぎは、皮をむいて薄切りにする
  4. パプリカは半分に切ってへたと種を取り、細切りにする。
  5. ボールに水けをきったヨーグルトを入れ、塩、こしょう、おろしにんにく、パセリのみじん切り、を合わせる。(1)の鯵の薄皮をむき、食べやすい大きさに切り、ヨーグルトソースで合える。ケイパーも加える。
  6. ソースごと、新玉ねぎとパプリカを敷いた上に盛る。
美髪のヒント

年齢とともに、「髪が細くなり、薄くなった」「抜け毛が増えた」などのトラブルを防ぐためには、毎日一定量のたんぱく質を摂ることが必要です。肉、魚介類、卵、乳製品などの動物性たんぱく質源を中心に摂るのが効果的ですが、肉類ばかりに片寄ると、脂肪の取りすぎで、頭皮の脂っこさが気になることもあります。

髪の主成分はアミノ酸です。4つのアミノ酸「グリシン」「プロリン」「メチオニン」「システイン」が身体に不足すると抜け毛が増えるといわれます。このアミノ酸を作り出すためには亜鉛とビタミンB6が欠かせません。

鯵は、たんぱく質とアミノ酸を含むうえ、脂肪部分には血液力を高めるDHAやEPAが多く含まれている髪の健康におすすめの食材です。

鯵のヨーグルトマリネは、旬の鯵と、白髪を増やさないために摂りたいカルシウムを摂れるヨーグルトを組み合わせたメニューです。フレッシュな玉ねぎとの相性もよく、お酒のつまみとしてもおいしく召し上がっていただけます。

管理栄養士:石井多津子

美髪レシピのトップへ戻る

専門医が女性の髪の悩みに応えます。
関西エリア もっと女性が通いやすい病院へ 女性専用の頭髪外来を新設 脇坂ウィメンズヘルスクリニック大阪特集 詳しくはヘアメディカルビューティーへ
特集 私も発毛できた! 主要駅から徒歩5分以内 皮膚科でもサロンでもない髪の専門病院 クリニック別専門外来特集 ウィメンズヘルスクリニック東京 AACクリニック名古屋 脇坂ウィメンズヘルスクリニック大阪 城西クリニック福岡
  • 初診来院予約
  • 無料カウンセリング

あなたと似た症例が検索できます

40代からはじめる女性の薄毛治療

女性の薄毛外来

ウィメンズヘルスクリニック東京浜中院長の書籍が発売されました

美髪のための美味しいレシピ2010年6月