サーモンと梨のカルパッチョ仕立て
サーモンと梨のカルパッチョ仕立て
【材料 2人分】
サーモン切り身(刺身用) 150g
オリーブオイル 大さじ1
ハーブ
(バジル、ディルなど)
適量
少々
1/4個
ルッコラ 適量

■ドレッシング

レモン汁 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
少々
こしょう 少々

総カロリーは1人分 192kcal(料理制作時に材料を計量して算出した概算です。目安としてご利用ください)

作り方
  1. サーモン、オリーブオイル、ハーブ、塩をビニール袋に入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上置く。
  2. ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
  3. 薄く切った梨と、1のサーモンを交互にな並べ、ルッコラを飾り、2をかけて完成。

[料理のポイント]
ハーブはバジル、ディル、イタリアンパセリなどお好みのもので。サーモンも梨も薄くスライスし、一緒に食べると、ドレッシングの酸味とマッチして美味しいです。

美髪のヒント

*美容効果豊富な鮭*
鮭は抗酸化作用に優れた魚で、美容と健康のためにぜひ頻繁に摂りいれたい食材です。
鮭の赤い色素成分は『アスタキサンチン』で、ビタミンEの500倍以上の抗酸化作用があるといわれています。

また、皮膚や粘膜を保護する「ビタミンA」、抗酸化作用・血行促進作用の「ビタミンE」、代謝を促す「ビタミンB群」、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」など、ビタミン類もバランスよく含まれています。良質なタンパク質も豊富で、脳細胞を活性化するDHAも含まれ、美髪・美肌、疲労回復などにも効果的です。加熱しても美味しいですが、ビタミン類や酵素をしっかり摂取するため、生の状態で食べるのがおすすめです。

管理栄養士:奥野菜都子

美髪レシピのトップへ戻る

専門医が女性の髪の悩みに応えます。
関西エリア もっと女性が通いやすい病院へ 女性専用の頭髪外来を新設 脇坂ウィメンズヘルスクリニック大阪特集 詳しくはヘアメディカルビューティーへ
特集 私も発毛できた! 主要駅から徒歩5分以内 皮膚科でもサロンでもない髪の専門病院 クリニック別専門外来特集 ウィメンズヘルスクリニック東京 AACクリニック名古屋 脇坂ウィメンズヘルスクリニック大阪 城西クリニック福岡
  • 初診来院予約
  • 無料カウンセリング

あなたと似た症例が検索できます

40代からはじめる女性の薄毛治療

女性の薄毛外来

ウィメンズヘルスクリニック東京浜中院長の書籍が発売されました

美髪のための美味しいレシピ2011年11月