空豆とベーコンのケーキサクレ
空豆とベーコンのケーキサクレ
<材料>20cmパウンド型1台分
オリーブオイル 小さじ1
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 2枚
空豆 15〜20粒
塩コショウ 少々
≪A≫
薄力粉 50g
全粒粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
2個
小さじ1
ブラックペッパー 少々
≪B≫
豆乳 50cc
白ワイン 50cc
≪C≫
オリーブオイル 大さじ2
粉チーズ 大さじ2

※全粒粉がない場合は薄力粉だけでもOK
※カロリーは1本あたり 153kcal
(料理製作時に材料を計量して算出した概算です。目安としてご利用ください)
※所要時間:15分

作り方

(下処理)空豆はさっと茹で皮をむき、玉ねぎは千切り、ベーコンは5mmにカットしておく。粉類はよく混ぜ合わせておく。

  1. フライパンに薄くオリーブオイルを敷き、玉ねぎとベーコンを炒め、玉ねぎに火が通ったら空豆も加えさっと炒め、粗熱をとる。
  2. ボールにAを入れてよく混ぜ合わせ、Bを少しずつ加えながら混ぜる。Cも加えてよく混ぜる。
  3. 2をオーブンシートを敷いたパウンド型に入れ、1の具をまんべんなく乗せ、180℃のオーブンで30分焼く。
  4. 3を冷まし、型から出して完成。

[料理のポイント]
パウンド型以外にも、お好みの型で。冷ましてから型から外しましょう。

美髪のヒント

*空に向かう「空豆」の栄養

サヤが上向きにつくことから「空を向く豆」ということで「そら豆」という名前になったようです。

空気に触れると味も鮮度もすぐに落ちてしまうので、できればサヤに入ったものを選び、サヤから出したらすぐに調理していただくようにしましょう。ビタミンB1、B2が豊富で、疲労回復やダイエットに効果があります。

また、たんぱく質も豊富なので、植物性のタンパク源として活用できます。
その他、ビタミンCやカリウム、鉄分、食物繊維なども豊富に含む、栄養価の高い食材です。イライラ解消や、むくみの解消にも効果があり、冬に溜まった疲労をデトックスするのにぴったりです。

管理栄養士:奥野菜都子

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